Juice hiểu theo nghĩa thông thường là nước ép nguyên chất, phối hợp từ nhiều loại rau, củ, quả tự nhiên khác nhau. Và tùy theo cách mix vị cho juice, chúng ta có các màu juice tự nhiên như đỏ, cam, vàng, tím… Trong đó, xanh lá (green) là một màu đặc biệt. Vì vậy mà chúng ta có một khái niệm mới là Green Juice.
Màu xanh lá của green juice được tạo nên từ các loại rau xanh. Thật ra chỉ một chút rau màu xanh đậm (ví dụ như kale) là có thể tạo màu cho cả chai juice. Nghĩa là theo lý thuyết bạn vẫn có thể ép 3 quả táo và một vài cọng rau là vẫn cho ra một chai “green” juice. Tuy nhiên, Green juice đúng nghĩa là chỉ bao gồm rau và củ, không có hoặc hạn chế hoa quả.
Green juice là một nguồn cung cấp dưỡng chất và năng lượng từ rau củ tươi sống. Với Green juice, bạn hạn chế lượng đường từ hoa quả mà chỉ tập trung hấp thụ vitamin, khoáng chất, chất xơ hòa tan… từ rau củ.
Còn điều gì đang ẩn giấu trong một cốc Green Juice nữa nhỉ?
1. Những nguyên liệu bạn không thể ăn sống
Khác với hoa quả, rau củ là những thứ ít khi bạn ăn sống bằng cách nhai. Ớt chuông, cải xoăn, cần tây… bạn chẳng khi nào nhai rau ráu những thứ này phải không. Nhưng ép ra thì hoàn toàn có thể. Và nếu biết cách điều vị thì hoàn toàn có thể trở thành một món ngon lành. Như vậy green juice giúp bạn tiêu thụ đa dạng các loại rau củ một cách bất ngờ đấy.
Đến đây chắc lại có người đặt ra câu hỏi quen thuộc: không ăn được sống thì tôi nấu chín. Chúng ta sẽ bàn thêm về tác dụng của raw food trong bài viết tiếp theo nhé.
2. Cân bằng độ pH trong cơ thể
Đây có thể là một khái niệm mới mà ít người để ý. Mọi môi trường đều có độ pH và cơ thể chúng ta cũng vậy. Độ pH trong cơ thể nên cân bằng hoặc thiên về tính kiềm để duy trì sự khỏe mạnh.
Việc thặng dư axit trong cơ thể sẽ dẫn đến nhiều bệnh tật như tăng cân, bệnh tim mạch, lão hóa sớm, dị ứng, bệnh vềcơ và đặc biệt là ung thư. Môi trường dư axit cũng là cơ hội cho tế bào viêm nhiễm phát triển. Nếu bạn sử dụng nhiều đồ ăn chế biến sẵn, cafe, đường công nghiệp hay bị stress… thì rất có thể bạn đang bị dư axit. Bạn cũng hoàn toàn có thể làm các phép thử đơn giản để kiểm tra độ pH trong cơ thể mình.
Thật may mắn là chúng ta hoàn toàn có thể tăng tính kiềm cho cơ thể bằng cách bổ sung rau củ, một cách đơn giản, an toàn và hiệu quả. Cải bó xôi, ớt chuông, cần tây, cà rốt sống… là những thực phẩm giúp kiềm hóa cơ thể rất tốt. Green juice đã được đưa vào các chương trình cho bệnh nhân ung thư, vì tế bào ung thư rất khó phát triển trong môi trường kiềm.
Fact: Chanh cũng là một thực phẩm mang tính kiềm nhé, bất ngờ không nào?
3. Da khỏe dáng đẹp
Da khỏe dáng đẹp là nhu cầu của mọi chị em, và điều này hoàn toàn là trong tầm tay với Green juice.
Giàu chất chống oxy hoá, giàu vitamin C và E, vitamin A cần thiết cho việc tái tạo tế bào. Da dẻ đẹp lên khi uống juice là điều không phải bàn rồi. Khi uống juice, cơ thể được thanh lọc, giảm gốc tự do, tiêu hóa và bài tiết tốt hơn, kết quả cũng sẽ thể hiện rõ ràng trên làn da.
Mặt khác, chúng ta sử dụng green juice với rất ít hoa quả hoặc không hoa quả, chỉ rau xanh và củ, thì đây là đồ uống tuyệt vời nhất cho những ai mong giảm cân một cách an toàn. Khi đã xây dựng được thói quen uống green juice thì khẩu vị của chúng ta cũng sẽ thay đổi, có xu hướng thích đồ ăn tươi xanh, tránh đồ ăn dầu mỡ, nặng nề. Vì thế green juice là phương pháp giảm cân lâu dài, bền vững cho các chị em thông qua tác động đến thói quen ăn uống.
4. Làm sao để Green juice ngon và dễ uống?
Chúng ta có thể tạm chia Green juice thành 2 loại: có hoa quả và không hoa quả.
Với Green juice có hoa quả thì dễ rồi. Vị ngọt của hoa quả sẽ khiến juice dễ uống hơn rất nhiều. Tất nhiên là không quá nhiều. Tỉ lệ chấp nhận được là 80% rau củ – 20% hoa quả.
Green juice không hoa quả sẽ thử thách hơn một chút. Lúc này cần đến kĩ năng mix vị. Thêm một chút chanh, gừng, rau bạc hà… để át mùi hăng của rau cũng là ý tưởng không tồi.
Bạn cần hiểu nhu cầu của cơ thể mình để lựa chọn phù hợp. Theo liệu trình Green Juice của True Juice, 2 chai green juice mỗi ngày, có hoa quả uống trước, không hoa quả uống sau là một liều lượng thích hợp.
5. Green juice có thể thay thể hoàn toàn các thức ăn khác?
Câu trả lời tất nhiên là không. Chúng ta không thần thánh hóa Green juice hay Juice nói chung. Một chế độ ăn đầy đủ và đa dạng rau củ quả, và bạn có thể đảm bảo được điều đó hàng ngày là tuyệt vời nhất. Việc ăn toàn bộ rau củ thay vì ép nước cũng giúp bạn thu được chất xơ và nhiều dưỡng chất hơn.
Tuy nhiên, ép juice cũng tạo ra niềm vui và sự thú vị như việc nấu nướng các món ăn. Tại sao lại không thử chứ?
No Comments