Chào các juicer yêu quý!

Sau bài Tác dụng của hạt kê và 3 công thức sữa hạt kê dễ làm được nhiều bạn quan tâm, hôm nay True Juice sẽ chia sẻ thêm về sữa hạt, cụ thể là sữa hạt điều – món đồ uống rất được lòng các chị em chúng mình.

Để làm sữa hạt ngon, điều quan trọng nhất là nguyên liệu. Các bạn nên chọn loại hạt điều thô, không tẩm sấy, hạt trắng, mẩy, không bị thâm đen hay mốc. Bạn có thể bảo quản hạt điều trong nhiều tháng, tốt nhất là tại ngăn đá hoặc chí ít là ngăn mát tủ lạnh.

Hạt điều cung cấp protein, vitamin E và B cùng các chất khoáng như sắt, canxi, magnesium…Về lượng chất béo thì hạt điều thấp hơn lạc, hạnh nhân và óc chó. Tuy nhiên chúng ta cũng không nên dùng hạt điều hàng ngày mà nên thay đổi phong phú các loại hạt khác nhau.

Và bây giờ hãy đến với phần chính thôi nào, 2 bước làm sữa hạt điều thơm ngon, béo ngậy sẽ xuất hiện ngay sau đây

NGUYÊN LIỆU (cho 1 lít sữa hạt điều nguyên chất – không ngọt)

120gr hạt điều (cân khi chưa ngâm)

900ml nước lọc

¼ tsp muối biển hoặc muối hồng

CÁCH LÀM

Bước 1

Hạt điều thô ngâm nước lọc khoảng 1 giờ cho nở mềm, khi ngâm bỏ thêm một xíu muối hoặc có thể thêm ít nước cốt chanh hoặc dấm cho nó trắng hơn. Vì thời gian ngâm hạt điều không lâu nên bạn hoàn toàn không lo hạt bị chua hỏng.

Bỏ nước ngâm. Rửa sạch hạt điều một vài lần nữa.

Bước 1: hạt điều ngâm mềm 1 tiếng, bỏ nước ngâm, rửa sạch

Bước 2

Cho hạt điều cùng nước lọc, ít muối (hoặc các loại add-in khác mà bạn thích, ví dụ các loại tạo ngọt sẽ đề cập bên dưới) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn tốc độ cao nhất trong vòng 1 phút. Nếu máy xay không đủ khỏe thì bạn xay thêm một lần nữa để đảm bảo hạt điều được xay nhuyễn mịn không còn hạt vụn.

Bước 2: xay nhuyễn hạt điều đã ngâm cùng nước lọc và chút muối

Rót sữa lọc qua rây, bạn sẽ thấy nó gần như không có bã (Thực ra sữa hạt điều không cần lọc bã vì nó đã mịn lắm rồi)

Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác vào sữa hạt điều để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé

• Sữa hạt điều – có ngọt:

½ tsp tinh chất vani (không dùng vani bột ống)

Tùy chọn cách tạo ngọt: 3 quả chà là ngâm mềm bỏ hạt. Hoặc 2 thìa maple syrup. Hoặc 1-2 thìa tsp đường thốt nốt. Hoặc 1-2 thìa tsp đường cỏ ngọt.

• Sữa hạt điều vị matcha

1 tbsp bột matcha

• Sữa hạt điều vị chocolate:

2 tbsp bột cacao nguyên chất

• Sữa hạt điều vị quế:

1 tsp bột quế

• Sữa hạt điều nghệ – kỷ tử

1tsp bột nghệ

5gr kỷ tử ngâm mềm

TIPS: 

• Làm sữa hạt nên sử dụng máy xay sinh tố công suất cao, tầm 600W trở lên. Nên dùng máy xay để bàn vì các dòng máy xay cầm tay sẽ không khỏe bằng. Nếu máy yếu hơn thì cần xay làm nhiều lần cho nhuyễn mịn.
• Sữa hạt tự nhiên bao giờ cũng sẽ có độ lắng. Sau khi đóng chai cất tủ lạnh, bạn sẽ thấy phần cặn sữa lắng xuống. Chỉ cần mỗi lần uống nhớ lắc kĩ lên hoặc ngoáy đều nha.
• Đây là công thức cơ bản, nếu bạn thích sữa béo ngậy hơn, đặc hơn thì tăng lượng hạt hoặc giảm lượng nước. Và ngược lại, nếu thích sữa loãng hơn thì cho nhiều nước hơn khi xay.
• Nếu không có thời gian và đang vội thì các bạn có thể ngâm hạt điều với nước nóng độ 15-20p là nó sẽ mềm để xay luôn được

Bạn có thể xem video hướng dẫn cụ thể Cách làm sữa hạt điều nhiều màu sắc tại kênh youtube của True Juice nha