Chẳng có chuyện gì xảy ra cả.
Nước ép tự nhiên, nguyên chất thì phải vậy.
Đối với những bạn tự tay ép juice tại nhà, thường sẽ hiểu được điều này. Không phải do bạn ép sai cách, cũng không phải do máy ép hay nguyên liệu có vấn đề. Đối với máy ép chậm, thường phần nước trong sẽ nổi lên trên, phần đặc hơn, đậm màu hơn sẽ chìm xuống dưới, máy ép ly tâm thì kết tủa theo hướng ngược lại.
Đây là điều chắc chắn xảy ra nếu nguyên liệu của bạn đúng chuẩn, ép đúng quy trình, và không pha trộn bất kì chất phụ gia nào. Nghĩa là, đối với juice, hay cả sữa hạt cũng vậy, không tách lớp mới là điều đáng lo ngại.
Vậy phần đặc hơn bị tách lớp là gì? Đó chính là phần cặn xơ, phần tinh túy và chứa nhiều dinh dưỡng nhất của juice. Về cơ bản, rau củ quả bản thân chứa rất nhiều nước, ví dụ ở các loại rau cải là 85%, đối với các loại dưa tỉ lệ này còn cao hơn là trên 90%. Vì vậy, không có gì lạ khi phần nước nhẹ hơn nổi lên trên, tuy nhiên, lượng nước này vẫn chứa những loại chất xơ hòa tan nhiều dinh dưỡng. Thực ra sẽ không có vấn đề gì, nhưng nếu bạn thích uống juice có màu đẹp, có thể lắc kĩ hoặc khuấy đều chai juice, màu juice sẽ lại đẹp như bình thường.
Hầu hết các loại juice mua ngoài siêu thị đều có màu đẹp và không thay đổi dù để vài tháng hay thậm chí một năm. Lý do rất đơn giản, vì chúng đã được hòa tan các chất nhũ hóa, chất bảo quản và hàng đống chất phụ gia khác.
Juice tách lớp là juice tự nhiên. Hãy tin tưởng vào đôi tay yêu juice của mình nhé!
No Comments