Bạn thuộc team nào – chăm chỉ chuẩn bị bữa trưa hàng ngày hay nhanh nhẹn bật app chọn món như một thói quen?
Dù có thuộc team nào đi chăng nữa, True Juice tin rằng giai đoạn giãn cách vì dịch bệnh đã khiến nhiều người trong chúng ta hứng thú với chuyện bếp núc hơn và thực sự tận hưởng quá trình làm ra một món ăn ngon.
Thực ra chuẩn bị bữa trưa công sở không hề khó. Chỉ cần dậy sớm hơn khoảng 30 phút, mở cửa sổ ngắm lá ngắm cây, ngước nhìn trời mây (để bổ sung vitamin yêu đời đó), rồi vào bếp vận động nhẹ nhàng. Chẳng mấy mà mọi thứ đã sẵn sàng.
Bữa trưa tự chuẩn bị tuy đơn giản nhưng cũng đa dạng và hấp dẫn chẳng kém gì những món “long lanh” trên app đâu! Hơn nữa bạn có thể hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc nguyên liệu, vệ sinh thực phẩm, đồng thời dễ dàng kiểm soát được lượng calo trong bữa ăn nếu có nhu cầu tính toán.
Với những gợi ý dưới đây, True Juice hy vọng bạn sẽ có một tuần ăn trưa thật vui tại nơi công sở và có thêm thật nhiều cảm hứng để thay đổi thực đơn mỗi ngày!
LUNCHBOX #1: Bún lứt xào tôm
Tín đồ của bún xào, bún trộn chắn chắn sẽ rất thích món này. Cách làm siêu dễ và chẳng cần chút khéo léo nào đặc biệt đâu. Hơn nữa tôm còn là một lựa chọn rất tốt về nguồn đạm mà bạn nên bổ sung vào thực đơn, bên cạnh các loại thịt quen thuộc hàng ngày.
Nguyên liệu:
– 50g bún lứt
– 100g tôm
– 1 nắm giá đỗ
– 1 nắm cải chíp
– Tỏi băm
– Muối, tiêu, dầu hào
Cách làm:
– Bún lứt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh.
– Tôm vóc bỏ, ướp muối tiêu.
– Giá đỗ, cải chíp ngâm rửa sạch, để ráo.
– Phi thơm tỏi trong chảo lớn, trút tôm vào xào chín. Tiếp tục cho giá đỗ, cải chíp và đậy vung vài phút. Rau gần chín, cho bún lứt vào chảo, nêm gia vị đơn giản với muối hồng, tiêu và một xíu dầu hào.
– Trút bún lứt xào tôm ra hộp thủy tinh mang đi làm. Khi ăn rắc lên một ít lạc rang và vắt một miếng chanh tươi để món ăn hấp dẫn hơn.
Video hướng dẫn:
LUNCHBOX #2: Một hộp cơm nhà ấm nóng
Có một hiểu nhầm cơ bản liên quan đến ăn uống lành mạnh, đó là bạn sẽ luôn phải ăn đồ luộc hấp nhạt nhẽo. Rất nhiều người nhanh chóng từ bỏ vì cảm thấy không hợp với cách chế biến này.
Tuy nhiên, chúng ta có thể biến thực đơn hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn bằng cách sử dụng cả các món áp chảo, chiên không dầu hay xào nhạt nữa, vẫn đảm bảo đủ tiêu chí lành mạnh.
Chẳng hạn, trong hộp cơm này, chúng ta có món chả ức gà rong biển rất ngon, khiến bạn có thể quên luôn mình từng không thích ăn ức gà.
Nguyên liệu:
– Ức gà: 200g
– Cà rốt: 1/2 củ
– Hành tây: 1/8 củ
– Đậu phụ: 1/3 bìa
– Gia vị: Muối hồng, tiêu xay, dầu hào, dầu mè
Đây là định lượng tham khảo, không chỉ dùng cho một lần ăn (lượng nguyên liệu này có thể làm ra khoảng 20 miếng chả ức gà). Món này rất tiện để sơ chế sẵn và trữ trong tủ lạnh, lúc ăn mới mang ra chế biến.
Cách làm:
– Thái nhỏ nguyên liệu, băm hoặc xay nhuyễn với gia vị (một ít muối hồng, tiêu xay, dầu hào và dầu mè).
– Cắt mỗi tấm rong biển cuốn kimbap thành 6 miếng nhỏ. Xúc một thìa nhân vào giữa mỗi tấm, dàn đều và cuộn lại.
– Áp chảo hai mặt hoặc cho vào nồi chiên không dầu.
– Nếu nêm chưa vừa miệng, bạn có thể chấm chả ức gà với tương ớt, tương cà, xì dầu… tùy ý.
Hộp cơm trưa gợi ý bao gồm một bát cơm gạo lứt dẻo Điện Biên, 6 miếng chả ức gà cuốn rong biển và rau củ hấp (bông cải xanh, cà rốt).
Video hướng dẫn:
LUNCHBOX #3: Miến trộn Hàn Quốc
Một bữa ăn đầy sắc màu với đủ loại nguyên liệu khác nhau là một cách thú vị để nạp cùng lúc hàm lượng dưỡng chất dồi dào và phong phú. Sợi miến Hàn Quốc tròn mẩy, dẻo dai ngấm sốt đậm đà và trộn đều với rau củ, ăn kèm một miếng kim chi chua chua cay cay nữa, thật khó để chối từ.
Đặc biệt, trong series LUNCHBOX này, True Juice hy vọng mang đến những công thức tối giản, không cần gia vị cầu kỳ để ai cũng có thể làm được. Do đó, bạn cũng đừng lo nếu mình không có đủ nguyên liệu “chuẩn Hàn”.
Nguyên liệu:
– 1 quả dưa chuột nạo sợi (bỏ phần lõi)
– ½ củ cà rốt nạo sợi
– ¼ quả ớt chuông xanh, ¼ quả ớt chuông đỏ thái sợi dọc
– 100g nấm kim châm bỏ rễ
– Vài cây nấm đùi gà baby thái mỏng
– Cải ngọt rửa sạch, để ráo
– 1 quả trứng gà
– 100g thịt bò
– 50g miến Hàn Quốc
– Nước sốt: 4 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tương ớt, 1 ít nước lọc (vừa thêm vừa nêm nếm cho vừa miệng)
Cách làm:
– Nấm và rau củ (trừ dưa chuột) mang xào sơ hoặc hấp chín.
– Trứng gà đánh tan, tráng một lớp mỏng trên chảo nóng. Tắt bếp, cuộn trứng và cắt thành từng sợi dài.
– Thịt bò ướp muối tiêu và một ít dầu olive, xào chín.
– Luộc miến, vớt ra xả nước lạnh.
– Cho ½ phần nước sốt vào chảo, đun lôi lăn tăn rồi trút phần miến đã luộc vào đảo cho ngấm gia vị.
– Xếp lần lượt tất cả nguyên liệu vào hộp, rắc mè (vừng) rang nếu có. Lúc ăn rưới nốt ½ phần sốt còn lại và trộn đều. Ăn kèm kim chi.
Video hướng dẫn:
LUNCHBOX #4: Cơm nắm cá hồi
Ăn cơm hoài một kiểu cũng chán, chúng mình làm một hộp cơm nắm hấp dẫn với độ dễ dành cho học sinh tiểu học đi!
Món này dễ đến mức nào?
Nguyên liệu:
– 1 bát cơm gạo lứt
– Rong biển khô bóp vụn
– 100g cá hồi
– ½ củ cà rốt thái hạt lựu
– 2 thìa hạt mè (vừng) trắng
Cách làm:
– Rang thơm hạt mè, thêm cà rốt thái hạt lựu và 1 thìa nước, đảo đều cho chín.
– Cá hồi áp chảo, nghiền nhỏ.
– Trong một âu lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu (cơm gạo lứt, rong biển, cá hồi, mè rang, cà rốt) với 1 thìa xì dầu.
– Nặn thành từng viên cơm hình tam giác (bằng tay hoặc bằng khuôn có sẵn), bọc thêm một miếng rong biển ở bên ngoài thật xinh xắn.
Chỉ 3-4 nắm cơm ú na ú nần là quá no đủ cho một bữa trưa, mà lại không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Ăn kèm 1 quả dưa chuột cắt miếng nhỏ hoặc bất kỳ loại rau củ nào mà bạn có nhé.
Video hướng dẫn:
LUNCHBOX #5: Sườn nướng ăn kèm bánh mì
Mùa đông đến thật rồi, nướng vài miếng sườn thơm thật thơm để ăn trưa thôi! Bạn có thể sơ chế và ướp sẵn từ tối, sáng hôm sau chỉ việc thả vào lò nướng/nồi chiên không dầu, rồi chuẩn bị salad là được.
Menu trưa nay:
– 1-2 lát bánh mì đen
– Sườn nướng mật ong
– Salad bắp cải trộn sốt mè rang
Cách làm:
Sốt ướp sườn nướng: 2 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm nguyên chất, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước cốt chanh, bột điều, bột tỏi, bột sả, tiêu xay.
Việc dùng bột thay thế tỏi, sả tươi băm nhuyễn sẽ giúp hạn chế khả năng khiến sườn bị cháy trong quá trình nướng.
Với salad bắp cải, bạn chỉ cần bào bắp cải thật mỏng bằng dụng cụ bào, sau đó trộn đều sốt cho ngấm.
Video hướng dẫn:
LUNCHBOX #6: Salad khoai lang
Tuy không phải món cơm canh phổ biến trong thực đơn hàng ngày, nhưng hộp salad này có đầy đủ tinh bột từ khoai lang và ngô ngọt, do đó vẫn cung cấp cho bạn đủ năng lượng cần thiết. Nếu cần nhiều năng lượng hơn, hãy chủ động tăng định lượng nguyên liệu lên nhé!
Nguyên liệu:
– ½ củ khoai lang
– 100g ức gà
– ½ bắp ngô ngọt tách hạt
– 5 lá xà lách
– 3 quả cà chua nhỏ
Cách làm:
– Khoai lang, ức gà và ngô ngọt cho vào xửng hấp chín. Khoai cắt miếng vừa ăn, ức gà xé nhỏ.
– Xà lách rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn.
– Cà chua thái nhỏ.
– Xếp tất cả nguyên liệu vào hộp thủy tinh, lúc ăn rưới sốt mè rang và trộn đều.
Sốt mè rang luôn bán sẵn ở siêu thị và các cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn có thể tự làm tại nhà với phiên bản healthy hơn, hạn chế nhiều phụ gia và chất bảo quản. Công thức sốt: 1 thìa mè trắng rang, 1 hộp sữa chua không đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu mè, ½ thìa mật ong (gia giảm vừa miệng).
Video hướng dẫn:
Như vậy, chúng ta vừa đi qua một tuần bữa trưa công sở Eat Clean với thực đơn vô cùng đa dạng và dễ áp dụng. Hy vọng bạn đã bỏ túi thêm một vài công thức món ăn thú vị để mỗi ngày đi làm đều đủ đầy năng lượng và tràn ngập niềm vui!
No Comments