Nhịn ăn – hiểu một cách đơn giản là dừng cung cấp thức ăn/nước uống hoặc cả hai cho cơ thể trong một khoảng thời gian nhất định. Nhiều người cảm thấy hành động này giống như thử thách cực kỳ khó khăn, thậm chí là hình phạt với con người và họ chỉ nhịn ăn khi không còn lựa chọn nào khác để giải quyết các vấn đề. Tuy nhiên có nhiều những lập luận chứng minh nhịn ăn vốn là một phương pháp thuận tự nhiên mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể – là món quà từ cuộc sống. 

NHẬN ĐỊNH TIÊU CỰC VỚI NHỊN ĂN

Hầu hết những người sở hữu cảm giác tiêu cực với nhịn ăn đều bởi họ tìm đến phương pháp này khi không còn lựa chọn nào khác để giải quyết các vấn đề cơ thể. Một ví dụ điển hình là giảm cân nhanh gọn, hi vọng vào những liệu trình không ăn trong một số ngày cố định để giảm được số cân lý tưởng, mong chờ một sự kỳ diệu trong việc tìm đến vóc dáng thon gọn. Tuy nhiên điều này dễ mang lại tâm lý phải chịu đựng để đạt được mục đích ban đầu – vô tình đẩy nhịn ăn trở thành thử thách khó khăn phải cố vượt qua. Một số khác cầu cứu nhịn ăn khi thân thể đã tàn tạ, sức khỏe đạt ngưỡng khó kiểm soát bởi lối sống không lành mạnh, bệnh tật lâu dài, điều này có thể dẫn đến hai chiều hướng sau: thứ nhất, họ coi nhịn ăn là phương pháp “không bình thường” mà chỉ khi không còn cách nào mới buộc phải trải qua nó; thứ hai, có những trường hợp mang lại kết quả rất tiêu cực trong khi nhịn ăn – nặng nhất là tử vong, người ta dễ dàng đổ lỗi việc này cho quá trình nhịn ăn mà không hề nhìn thấy lý do thực sự: một chế độ nhịn ăn không khoa học; sự suy kiệt vốn có của sức khỏe và vấn đề cơ thể không phù hợp với việc nhịn ăn,… (Không phải nhịn ăn thế nào cũng là có lợi và không phải ai cũng có thể nhịn ăn – dĩ nhiên rồi!)

Việc nhịn ăn đã phải “mang tiếng xấu” đối với nhiều người, thế nhưng có một sự thật là nhịn ăn hoàn toàn không có gì bất thường hay đáng để nghiêm trọng nó lên như thế – bởi nhịn ăn vốn là một hoạt động từ cổ xưa và xuất phát chính bởi tự nhiên.

NHỊN ĂN LÀ BÌNH THƯỜNG, CÓ Ở MỌI NƠI VÀ TỪ RẤT LÂU

Bạn không cần phải tìm đến nhịn ăn vì một lý do đặc biệt nào cả – bởi nhịn ăn không phải điều gì kì lạ trong cuộc sống.

NHỊN ĂN TRONG TỰ NHIÊN

Chúng ta sẽ bắt đầu nhìn nhận việc nhịn ăn từ thế giới tự nhiên của những loài động vật: Nhịn ăn giống như một hoạt động tất yếu trong vòng đời của chúng. Một vài thông tin khá thú vị liên quan đến việc nhịn ăn trong thế giới động vật:

• Chim cánh cụt đực ngồi ấp trứng và hoàn toàn nhịn ăn trong suốt giai đoạn này (kéo dài hàng tuần liền). Chúng dùng chất béo dự trữ trong cơ thể để duy trì sức lực.
• Nhiều loài gấu ngủ đông dài đến nửa năm mà không cần ăn uống gì, mục đích của việc ngủ đông là bảo tồn năng lượng trong khi khan hiếm thức ăn.
• Cá hồi thực hiện những chuyến đi ngược dòng dài hàng trăm, hàng ngàn dặm mà không ăn để thực hiện sứ mệnh duy trì nòi giống của chúng.
• …

Nhịn ăn là câu chuyện hết sức bình thường đối với động vật để thích nghi và đáp ứng nhu cầu cơ thể trong mọi điều kiện sống. Thông thường động vật sẽ nhịn ăn trong mùa giao phối, nhịn ăn để bảo tồn năng lượng, khi bị thương hoặc trong quá trình thay đổi quan trọng của vòng đời. Việc nhịn ăn là tất yếu để quyết định sự sống của chúng. Vậy con người có tách rời khỏi quy luật này không?

NHỊN ĂN TRONG CUỘC SỐNG CON NGƯỜI

Không phải hoạt động “sống còn” cực kỳ cần thiết như động vật, nhưng nhịn ăn cũng có nhiều vai trò trong cuộc sống con người.

Nhìn từ góc độ lịch sử, nhịn ăn hoặc tiết thực là khái niệm cổ xưa, được thực hiện bởi nhiều tôn giáo, xuất hiện trong các nền văn hóa. “Nhịn ăn được biết đến như một cách nhanh chóng và đơn giản giúp cho cơ thể có khoảng thời gian tự phục hồi, chữa lành bệnh tật.” Trên thực tế, đã có nhiều câu chuyện về nhịn ăn được ghi lại:

• Tại Ả Rập (thời Alexandr) – lúc đó là trung tâm văn hóa của thế giới, mọi người đều phải nhịn ăn trong 40 ngày trước mỗi kì học tập. Người ta quan niệm nhịn ăn không những không làm suy yếu tình trạng cơ thể mà còn cho ta một sức mạnh trí tuệ to lớn.
• Chúa Jesus nhịn ăn 40 ngày. (Hãm mình, nhịn ăn để có thể nhận ra những cám dỗ quen thuộc hàng ngày) 
• Tất cả các giáo sĩ vĩ đại trong toàn lịch sử loài người đều tìm nguồn sinh lực tinh thần của mình khi nhịn ăn.
• …

Việc nhịn ăn còn được biết đến như một phương pháp chữa bệnh xuất phát từ tự nhiên và không chỉ có tác dụng với thể chất còn mang lại khả năng cân bằng tinh thần. Nhiều người cho rằng nhịn ăn là phản khoa học vì cơ thể con người luôn cần được nạp năng lượng mỗi ngày, và từ góc độ khoa học, nhịn ăn cũng có những cơ sở và lý giải riêng của nó.

NHỊN ĂN TỪ GÓC NHÌN KHOA HỌC

So với thời gian ăn uống bình thường, nhịn ăn giúp bộ máy cơ thể bạn được nghỉ ngơi và có thời gian hồi phục do không phải tốn sức tiêu hóa thức ăn. Nếu trong quá trình nhịn ăn có bổ sung các chất bổ dưỡng cho cơ thể thì quá trình phục hồi, tái tạo này còn đạt hiệu quả tối ưu hơn nữa. Một trong những phương pháp bạn có thể tham khảo là nhịn ăn đồ cứng và sử dụng nước ép trong liệu trình Juice Cleanse. 

Nhịn ăn với thể chất: Bạn lo lắng về việc không ăn khiến cơ thể không được bổ sung dưỡng chất và năng lượng, bạn sợ “đói”? Dĩ nhiên là trong quá trình nhịn ăn, cảm giác thèm ăn sẽ xuất hiện và trở nên mạnh mẽ, bạn có thể cảm thấy rệu rã, không còn sức sống và rất mệt mỏi. Nhưng chỉ cần bạn vượt qua được thử thách trong những ngày đầu tiên thì điều này sẽ biến mất. Tại sao lại vậy? Cơ thể bạn vốn không đói, đó chỉ là cảm giác mà thôi. Cảm giác của bạn đến từ thói quen của cơ thể đang được cung cấp đồ ăn mỗi ngày và sự duy trì thường nhật của các sản phẩm mang chất kích thích như trà và cà phê – khi những điều  này đột nhiên ngừng lại, bạn sẽ tự tạo nên nỗi lo lắng rằng mình đang đói, ngay cả khi có thể bạn chẳng đói chút nào.

Vì vậy, khó khăn lớn nhất trong hành trình nhịn ăn là thay đổi suy nghĩ và nỗi ám ảnh về nó.

Khi quá trình nhịn ăn diễn ra, các cơ quan trong cơ thể bạn sẽ có nhiều thay đổi – bằng cách được nghỉ ngơi, không phải cung cấp năng lượng cho tiêu hóa, chúng sẽ tự có cơ chế phục hồi, cụ thể là:

• Máu: Khi không nạp năng lượng, cholesterol trong động mạch máu sẽ bị loại bỏ
• Phổi: Tự động thanh lọc độc tố
• Dạ dày, ruột: Tự làm sạch và loại bỏ các chất cặn bã
• Gan và mỡ: Dự trữ glycogen như một nguồn năng lượng thứ cấp để nuôi sống cơ thể. Dùng mỡ để chuyển hóa thành năng lượng thay vì dùng đường từ thực phẩm.

Nhịn ăn với tinh thần: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra nhịn ăn có tác dụng to lớn với tinh thần con người, bỏ qua những triệu chứng ban đầu như đau đầu, mỏi mệt,… quá trình nhịn ăn phát triển khả năng ghi nhớ, sự tập trung, kích thích các giác quan và khiến bạn trở nên thông suốt, minh mẫn.

Nhịn ăn đã được nhiều lần chứng minh là có lợi từ góc nhìn khoa học:

• Ở Phương Đông, y học cổ truyền đã bàn luận và sử dụng phương pháp nhịn ăn với những tên gọi là “đoạn thực”, “đoạn cốc”, “tịch cốc” để phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng cao sức khỏe. 
• Yoshinori Ohsumi (nhà khoa học người Nhật) đã đoạt giải Nobel ở lĩnh vực Sinh lý học và Y học bởi nghiên cứu về autophagy trong nấm men, chỉ ra việc nhịn ăn một thời gian ngắn có tác động tích cực đến việc tái tạo tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.
• Trong cuốn “Thức ăn và sức khoẻ” của Avadhutika Ananoamitra Acanya viết: “Nhịn ăn tạo ra sự phá vỡ và bài tiết các chất độc hại bám vào toàn bộ các cơ quan và mô của cơ thể, do đó làm sạch toàn bộ cơ thể, tạo điều kiện cho cơ thể làm việc với hiệu quả cao nhất.”

Bởi cơ chế nghỉ ngơi và tự hồi phục cho cơ thể, nhịn ăn được ví như “một đêm ngủ ngon giấc đối với người làm lụng mệt nhọc suốt ngày.”

12 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI TỪ NHỊN ĂN KHOA HỌC

Có thể tổng kết những lợi ích tuyệt vời từ nhịn ăn khoa học trong 12 điều cơ bản sau đây:

Rất nhiều khách hàng tại True Juice trước khi bước vào các liệu trình thanh lọc, thải độc, khi nhắc đến nhịn ăn luôn thường trực tâm lí e dè, hoang mang với câu hỏi “liệu không ăn có sống được không?” Và chỉ khi quá trình trải nghiệm liệu trình kết thúc hầu hết họ đều có được câu trả lời an tâm cho bản thân.

Nhịn ăn hoàn toàn không phải điều gì quá mức nghiêm trọng và còn mang lại nhiều lợi ích hơn chúng ta nghĩ. Quá trình nhịn ăn không phải “cực hình” khiến bạn cần nhẫn nhịn, chịu đựng. Hơn nữa ở True Juice, những liệu trình detox cần nhịn ăn của chúng mình đều có bổ sung lượng lớn dưỡng chất từ nước ép – đây là phương pháp thanh lọc tuyệt vời, kết hợp được cả lợi ích của việc nhịn ăn nhưng vẫn bổ sung một lượng lớn dưỡng chất giúp tế bào được nuôi dưỡng và tái tạo, thải độc nhanh hơn nhiều so với nhịn ăn không khoa học – Hi vọng trải qua nhịn ăn và dùng juice giúp bạn có được sự tái tạo, phục hồi lớn nhất cho cơ thể.

Nếu bạn cần nghe một câu chuyện về hành trình nhịn ăn, thải độc, thanh lọc cơ thể và cả tinh thần, hãy thử xem Chuyện của Bống – Câu chuyện tạm biệt cà phê và chiến thắng bản thân bằng một đĩa dưa cà.